Existuje názor, že být číšníkem je extrémně jednoduché, že tato práce nevyžaduje speciální znalosti a školení. Ve skutečnosti však dobrý číšník musí mít mnoho dovedností, z nichž některé lze nazvat profesionálními.
Instrukce
Krok 1
Číšník je tváří podniku. Pro popularitu kavárny nebo restaurace nestačí vynikající jídlo a útulná atmosféra. Kvalita služeb pro mnoho návštěvníků je jedním z nejdůležitějších faktorů při návštěvě restaurace. A neměnným pravidlem pro číšníka, který se setkává, obsluhuje a odráží zákazníky, je dobrá vůle a vstřícnost ke všem návštěvníkům.
Nezapomeňte se usmát. Číšník by měl být nápomocný, ale ne dotěrný. Musí mít také profesionální takt. Chcete-li si na tuto profesi zvyknout, musíte být schopni najít přístup k různým lidem, vědět, jak si zalíbit člověka sobě samému.
Krok 2
Musíte znát pravidla podávání a pořadí podávání jídel. Číšník by také měl být dobře obeznámen s navrhovaným menu. Kvalitní služby mají malá tajemství, například schopnost krásně podávat pokrmy.
Krok 3
Mnoho číšníků počítá s tipem. To by však nemělo ovlivnit kvalitu služeb. A i když klient není zaměstnáním číšníka, neexistuje způsob, jak změnit dobrou vůli na chlad. Jen proto, že důvodem nedostatku tipů je, že klient nyní nemá žádné malé peníze. A příště může stejný návštěvník zanechat tip. V Rusku neexistuje jednoznačné pravidlo ohledně tipů. V některých zařízeních transparentně naznačují, že očekávají jejich přijetí. Někde to ani není přijato. Špička se také liší. Například existují elitní kluby, kde pronájem stolu na večer bude stát několik tisíc rublů. A velikost špičky tam také může dosáhnout částky se třemi nulami. Je chybou domnívat se, že špička vždy jde výhradně k číšníkovi, kterému byla ponechána. I zde mají různé instituce odlišný přístup. Například tip může být rozdělen rovnoměrně mezi celou směnu, bez ohledu na to, kdo kolik od zákazníků dostal.
Krok 4
Při výběru povolání číšníka musíte pochopit, že je to obtížnější a obtížnější, než se běžně věří. Číšník stráví několik hodin na nohou, bez ohledu na jeho náladu, měl by se usmívat se zákazníky. Se správným přístupem k této práci však můžete získat slušný příjem a potěšení z komunikace s lidmi.
