Jedním z hlavních rysů práce číšníka je, že musí komunikovat s lidmi každý den a po celý den. Na této komunikaci hodně záleží. To může ovlivnit image a pověst podniku. Na tom samozřejmě může záviset složení a počet návštěvníků. Úroveň obslužného personálu samozřejmě významně závisí na prestiži podniku, ale v každém podniku, který si sám sebe váží, není číšník zdaleka posledním zaměstnancem, a to i přes jeho někdy ne nejvyšší plat.
Instrukce
Krok 1
Abyste se stali důstojným zástupcem této profese, musíte přísně dodržovat některá pravidla. Nejprve věnujte pozornost svému vzhledu. Každá restaurace samozřejmě poskytuje svým zaměstnancům kombinézu, ale udržovat ji v čistotě je vaším úkolem. Svou uniformu včas vyměňte nebo vyperte. Zabraňte návštěvníkům vidět kapky omáčky nebo jiného jídla na rukávu. Pro návštěvníky jste tváří restaurace. Vlasy, obličej, ruce - vše by mělo být v perfektním stavu. Čistota a pořádek by se pro vás měly stát normou, protože na tom není nic špatného.
Krok 2
Když mluvíte s návštěvníky, myslete jen na ně, na objednávku, na vaši práci. Pokud přijdete do práce v ne příliš dobré náladě nebo rozpoložení, nechte své problémy mimo restauraci. Návštěvníci nenesou vinu za to, že můžete mít problémy a nemáte s nimi nic společného. Také vám nebudou moci pomoci. Mimochodem, v tomto případě využijte příležitost uniknout na chvíli od každodenních starostí. Komunikace u návštěvníků je koneckonců mnohostranná, ne každý klient si jídlo suchě objedná a už neříká ani slovo. Mnoho návštěvníků je otevřeno komunikaci a očekává to od vás. Povězte nám o složení jakéhokoli jídla, pokud vás to zajímá, vtipněte, pokud je to ve vaší situaci vhodné. Jedním slovem, zvítězte nad návštěvníkem, rozveselte ho před jídlem.
Krok 3
Nebuďte však příliš rušiví. Buďte trpěliví, každý návštěvník je jiný a vaším úkolem je sloužit každému návštěvníkovi. Rozdíly v komunikaci s tak rozmanitými klienty lze nazvat druhem umění. V některých případech budete dokonce muset použít určité znalosti psychologie.
Krok 4
Když se podíváte na práci číšníka, nevšimnete si všech jejích složitostí. To znamená, že mnoho zástupců této profese je také vynikajícím hercem. Mimochodem, číšníci musí diverzifikovat svou komunikaci v práci nejen k udržení dobrého jména podniku, ale také k neustálému zlepšování, naučit se najít společný jazyk s jakýmkoli klientem.
