Dnes si většina lidí myslí, že otevření restaurace není vůbec obtížné: není na to potřeba tolik finančních prostředků a podnikání bude překvapivě příjemné. Navzdory tomu všemu je restaurační provoz poměrně složitý a má svá specifika. Chcete-li otevřít skutečně úspěšné podnikání, musíte znát všechny složitosti tohoto podnikání. Pokud se přesto rozhodnete otevřít restauraci, musíte udělat vše postupně a efektivně.
1. Prvním krokem je rozhodnout, kde přesně bude restaurace umístěna. To je opravdu docela důležitý aspekt, protože špatné místo může zničit vaše podnikání. Nejlepším místem pro vybudování restaurace by bylo místo v blízkosti potenciálního spotřebitele, tj. Vedle jeho práce nebo domova. Je důležité, aby v okolí bylo co nejméně konkurentů, a pokud ano, pak by jejich restaurační zařízení měla mít úplně jinou kategorii.
2. Dalším krokem je vyplnění všech potřebných dokumentů k nemovitosti. Bohužel se jedná o dlouhý proces, který může trvat šest měsíců. Nákup pokoje bude samozřejmě mnohem jednodušší než jeho pronájem, ale je to docela drahé. Bez ohledu na to, že kupujete nebo pronajímáte prostory, musíte k nim zaregistrovat vlastnické nebo nájemní smlouvy. Registrace těchto práv trvá přibližně měsíc a ke shromáždění všech dokumentů potřebných pro tuto registraci budete možná potřebovat ještě více času. Všechny ostatní nuance týkající se areálu lze zjistit u právníka.
3. Jakmile najdete prostory, můžete vytvořit menu a image vaší restaurace. Nabídka by měla přesně popisovat všechna jídla, která nabízíte, a měla by být stanovena přesná cena. Je třeba si uvědomit, že nabídka zcela závisí na konceptu restaurace. Menu musí vypracovat kuchař, který musí být najat alespoň 2 měsíce před otevřením restaurace.
4. Nyní si můžete koupit vybavení a najmout zaměstnance. Veškeré nádobí a vybavení pro práci lze zakoupit pomocí odborníků - to výrazně sníží náklady. Je třeba si uvědomit, že jídla v restauraci se hodně liší od domácích. Zaměstnanci však mohou být najati prostřednictvím náborových agentur, které se specializují na restaurační podnikání. Můžete tedy najmout lidi, kteří nejsou z vašeho města, a někdy dokonce cizince. Je ale třeba připomenout, že takoví lidé vyžadují poměrně vysoký plat.
