Číšník je obtížná profese, která vyžaduje vytrvalost, sílu, trpělivost a určité dovednosti. Ale je docela možné to zvládnout, pokud znáte pravidla, jak pracovat jako číšník v kavárně, restauraci a dalších stravovacích zařízeních.
Instrukce
Krok 1
Číšník musí být agilní, aktivní povahy, kromě toho musí mít dobrou paměť, která mu bude užitečná nejen k rychlému výpočtu pořadí v jeho mysli, k zapamatování si ho a klienta, který si jídlo objednal, ale také k zapamatování že on Hosté restaurace „objednali“z různých stolů, které podává.
Krok 2
Abyste mohli pracovat jako číšník ve slušném zařízení, měli byste předtím, než přijdete na pohovor se zaměstnavatelem, dokonale znát pravidla stolu. Mohou se lišit v různých kavárnách a restauracích, ale číšník by měl od začátku znát jejich základy.
Krok 3
Osoba s podnosem v rukou musí být schopna s ním zacházet, znát pořadí vytahování nádobí a jak ho uspořádat na podnos, jak jej správně nosit v rukou. Číšníci studují tyto nuance ve speciálních školení pro zaměstnance restaurací.
Krok 4
Zaměstnanec v sektoru služeb a potravinářství musí mít lékařskou dokumentaci, jejíž platnost vypršela. Důležitý bude také zdravotní stav číšníka. Pokud trpí sklonem k alergickým projevům (v restauracích je často kouřové, velké množství tepla, pachů atd.), K onemocněním nohou (křečové žíly, ploché nohy, otoky), bude pro něj obtížné práce v restauraci.
Krok 5
Vzhled číšníka musí být vždy čistý, čistý, je třeba zvláště pečlivě dodržovat pravidla osobní hygieny. U veselého a dobře upraveného číšníka je mnohem pravděpodobnější, že získá prestižní dobře placenou práci než u nedbalou a pochmurnou práci. Nejlepší věk pro práci číšníka je méně než 27 let.
Krok 6
Při servírování stolu je číšník povinen prokázat klientovi vstřícnost, neustále ze strany sledovat, co se děje u stolu, který obsluhuje. Musíte být připraveni kdykoli přijít ke stolu, když návštěvník zavolá číšníkovi nebo když potřebujete vyměnit popelník, sklo, talíře atd. Číšník by měl dobře znát sortiment nejen pokrmů instituce, ve které pracuje, ale také nápojů, a umně a nenápadně nabízet své druhy klientovi.
