Přes stejný překlad z angličtiny a italštiny - „muž pracující v baru“- jsou barmani a baristé zástupci úplně jiných, i když příbuzných profesí.
Na počátku 21. století se v Rusku objevilo v souvislosti s rozvojem veřejného stravování a vznikem řady nových typů kaváren, restaurací a kaváren několik nových profesí. Zejména barmani a baristé se stali dvěma poměrně populárními povoláními. Překvapivě „barman“v překladu z angličtiny a „barista“z italštiny znamenají přibližně totéž. „Muž, který pracuje v baru“, ale v Americe a Itálii dlouho vykonával různé funkce.
Co dělá barman
Barman se zabývá tvorbou alkoholických a nealkoholických nápojů. Mezi povinnosti barmana patří nejen prodej nápojů a pořádek a pořádek v baru - daleko od toho. Tato profese předpokládá přítomnost kreativity, určité znalosti v chemii, obratnost a pozoruhodné kouzlo. Je to barman, který je „duší podniku“, zvláště pokud je bar malý a je v něm málo číšníků nebo vůbec ne. Barmani mohou vytvářet své vlastní alkoholické koktejly experimentováním s nápoji a zálivkami, soutěžit a plavat - žonglování s lahvemi, skleničkami a brýlemi.
Co dělá barista
Baristi dělají jen kávu. Nepřipravují alkoholické nápoje (kromě receptů na kávu, které obsahují alkoholické nápoje, například irská káva). Profese baristy zahrnuje znalost základů teorie výroby kávy, schopnost rozlišovat mezi typem kávy, stupeň pražení kávových zrn podle vůně a chuti, schopnost připravovat různé druhy kávových nápojů v jakémkoli typ kávovaru, v džezvě, ve francouzském tisku.
V ideálním případě, pokud barista ví, jak kreslit, protože latte art (umění malování na mléčnou pěnu) je v současné době považováno za velmi populární po celém světě. Baristé také mohou vymýšlet a realizovat své vlastní recepty, účastnit se mistrovství (místních i světových). Není vždy nutné, aby barista kontaktoval lidi, ale v malých kavárnách nebo kavárnách je barista „tváří společnosti“- může nabídnout nejen kávu, ale i dezert, hlavní chod a pomoc s výběr receptu.
Obecně platí, že každý barman může uvařit na kávovaru docela chutné cappuccino nebo espresso a znalost jakéhokoli baristy stačí k vytvoření jednoduchého koktejlu z nejběžnějších ingrediencí, ale ve skutečnosti nejsou tyto dvě profese zaměnitelné. Ačkoli existují profesionálové, kteří se zabývají oběma oblastmi a jsou známí svými úspěchy v oblasti vytváření alkoholických koktejlů s kávou.
