Nejen kuchaři nebo číšníci pomáhají zanechat v restauraci příjemný dojem. Existuje jeden, jehož práce není tak viditelná, ale velmi potřebná. Toto je správce. Dělá řadu důležitých věcí, bez nichž by dobrá restaurace nebyla považována za dobrou.
Správci restaurace nebo kavárny se také říká manažer nebo manažer. Podstata se nemění. Jedná se o osobu, která v restauraci hodně rozhoduje a které se nelze vůbec vyhnout.
Jak získáte pozici administrátora?
Existují dvě nejběžnější možnosti, jak se stát správci restaurací. První lze nazvat kariérní růst. Ty. tato pozice je dána někomu, kdo již nějakou dobu pracoval v restauraci, například číšníkovi nebo kuchaři. Nuance spočívá v tom, že tato osoba musí mít organizační schopnosti a chuť pracovat dobře.
Druhou možností je, že dotyčná osoba získala potřebnou specializaci a má doklad potvrzující, že má v této oblasti dovednosti. Organizační dovednosti jsou stále zapotřebí.
Povinnosti správce
Jednou z pracovních povinností je nábor zaměstnanců. Je to docela těžké a zodpovědné. Práce v restauraci, nočním klubu nebo kavárně velmi často přitahuje bezohledné a nepoctivé lidi. Pro ně je práce v takové instituci způsobem, jak profitovat a zlepšit svou finanční situaci nejen poctivě vydělanými penězi. V takových případech je od správce vyžadováno, aby měl rozlišovací schopnost a schopnost potlačit takové sklony v osobě. Koneckonců, nevhodné chování a nespravedlivá práce jednoho zaměstnance mohou zničit pověst celé instituce.
Stejně důležité je, aby nový člověk zapadl do stávajícího týmu. Na tom závisí kvalita celé restaurace.
Mezi povinnosti dobrého manažera patří také znalost základních norem etikety a kontrola nad jejich dodržováním všemi pracovníky. Taková kontrola pomůže minimalizovat nepříjemné situace a mezi zaměstnanci a zákazníky bude malé překrývání.
Dobrý správce potřebuje občas provést různá školení zaměstnanců pracujících v hale. Mohou diskutovat o konfliktních situacích, které nastanou, a způsobech jejich řešení.
Správce musí být schopen pracovat s různými pokladnami, dobře ovládat speciální programy používané v zařízeních veřejného stravování. Jsou také požadovány znalosti práce s počítačem.
Další přímou odpovědností manažera restaurace nebo kavárny je pomáhat managementu, komunikovat s vyššími úřady, naplánovat práci všech zaměstnanců a sledovat jejich dodržování, jakož i provádění všech dostupných pokynů.
Může se zdát, že být administrátorem je docela obtížné. Ale pokud máte organizační schopnosti a velkou chuť pracovat a učit se něco nového, pak bude tento typ aktivity příjemný.
