Pokud se chcete stát barmanem, musíte předem posoudit svoji připravenost na tuto profesi. Jaké jsou tedy základní požadavky na barmana v procesu práce?
Nejprve musíte mít skutečný zájem o proces přípravy a podávání nápoje. Líbil by se vám samotný proces přípravy a podávání nápoje, komunikace se zákazníky (nezapomeňte, že zákazníci mohou být úplně jiní). Je nepravděpodobné, že se člověk, který nedokáže stát asi osm hodin po sobě, stane dobrým barmanem - jednoduše se fyzicky rychle unaví a práce pro něj nebude radost. Pokud však milujete komunikaci s lidmi a jste si jisti, že vám tento druh práce bude vyhovovat, nic vám nezabrání stát se barmanem.
K tomu je nejprve nutné absolvovat vhodný výcvikový kurz - například se přihlásit na barmanské kurzy. Obvykle takové kurzy najdete téměř ve všech větších městech. Chcete-li si vybrat ty nejkvalitnější a nejzajímavější kurzy, využijte doporučení svých známých, přátel nebo absolventů určitých kurzů. Ale pouhé zaškolení nestačí - barman musí pochopit, co je jeho prací, a být co nejvíce motivovaný. Hlavními pobídkami pro každého barmana by měla být spokojenost zákazníků a ziskovost podniku.
Barman vždy sleduje kvalitu podávaných nápojů, sleduje dodržování všech hygienických a bezpečnostních pravidel, rozhoduje o nákupu vybavení a nezbytných dodávkách nápojů do baru. Na bedrech barmana je také kontrola hotovostních transakcí a sestavování sloupcových grafů. Každý barman by proto měl v ideálním případě znát pravidla pro podávání nápojů, umět zvládnout veškeré barové nářadí a příslušenství, znát všechny klasické recepty na koktejly a umět sestavovat vlastní recepty, které se stanou charakteristickým znakem podniku.
Další důležitou vlastností barmana jsou bezvadné způsoby. Barman musí dodržovat všechna pravidla etikety, být povinnou a čestnou osobou, schopen naslouchat svým zákazníkům při zachování určitého odstupu. Pokud jste si jisti, že máte všechny výše uvedené vlastnosti, pak vám práce barmana vyhovuje a můžete si tuto profesi bezpečně vyzkoušet.
