Fumelier je poměrně stará a vzácná profese, běžnější v Evropě. Je odnoží someliérské profese, ale fumelier se více zabývá ochutnáváním doutníků než alkoholickými nápoji.
Nezbytné
Dobrý čich
Instrukce
Krok 1
Slovo fumelier pochází z kombinace dvou slov: španělského „fumar“- kouřit a „sommelier“, což znamená specialistu na ochutnávku alkoholických nápojů. Fumellers se nezabývají levným tabákem obsaženým v cigaretách nebo doutníčcích, toto povolání ovlivňuje pouze drahé kvalitní doutníky. Ochutnávači mohou pracovat v doutníkových klubech, mužských restauracích, obchodech s doutníky a tabákem. Mezi odpovědnosti doutníkového specialisty patří řezání doutníků pro klienty před pitím, pomoc s výběrem alkoholu (víno nebo brandy) a kávy. Kromě toho je fumelier povinen vyprávět o typu tabáku, výrobci značky doutníků, o zvláštnostech chuti vybraných doutníků a nápojů a nejharmoničtějších kombinacích.
Krok 2
Stát se fumelierem, jako stát se sommelierem nebo odborníkem na kávu, je dost obtížné. Pravidelné vzdělávací instituce, které připravují kuchaře a cukráře, neposkytují kurzy pro odborníky na chutě a vůně. Kromě toho by fumelier měl mít zpočátku vynikající paměť na pachy a chutě, pozoruhodné kouzlo, dobré mravy a schopnost vést rozhovor s nejrůznějšími lidmi. Bez těchto vlastností nemá výuka profese fumeliera smysl. Kromě toho se zpravidla muži stávají fumelkami (přinejmenším v Rusku rozhodně neexistuje jediná žena, která by ochutnala tabák).
Krok 3
Zpočátku se člověk, který chce ochutnat tabák, musí naučit být sommelierem - ochutnávačem alkoholických nápojů, protože důležitou součástí práce fumeliera je výběr určitých druhů lihovin doutníků (často je nejlepší určitá brandy nebo whisky) vhodné pro doutníky určité značky). Ve velkých ruských městech existují kurzy a školy someliérů: Petrohrad, Moskva, Novosibirsk, Kazaň atd. Dále můžete získat lepší vzdělání ve specializovaných doutnických školách nebo kurzech (obvykle přijíždějí do Moskvy studovat). V Rusku stále neexistuje jednotná fumelierská škola.
Krok 4
Kromě ruštiny existují evropské a americké fumelierové školy, které absolvovaly školení, ve kterých můžete začít pracovat v zahraničních restauracích. Nejznámější jsou anglické vzdělávací instituce: Cigar business school, The London Club a další. Populární americké školy sommelierů a fumelierů sídlí ve Washingtonu DC a New Yorku. Několik škol provozuje na Kubě výrobu cigaret a dýmkového tabáku.
