Při otevírání nového obchodu se podnikatel nevyhnutelně potýká s problémem výběru sortimentu. Při omezeném maloobchodním prostoru je nutné upřednostnit produkty, které zajistí maximální zisk. Formování sortimentu vyžaduje seriózní výzkum jak v počáteční fázi, tak v procesu práce.
Nezbytné
- - marketingový výzkum;
- - ABC-analytický systém.
Instrukce
Krok 1
Provádějte marketingový průzkum. Vyberte své nejbližší konkurenty pracující v podobném formátu a analyzujte jejich sortiment. Určete nejběžnější a nejběžnější značky a skupiny produktů. Zvažte, zda potenciální sortiment bude vyhovovat potřebám vaší cílové skupiny. Pokud neexistují žádní zjevní konkurenti, proveďte spotřebitelský průzkum, abyste zjistili jejich potřeby a přání.
Krok 2
Využijte zásady správy kategorií. Rozdělte celý plánovaný sortiment do několika skupin a s každou z nich pracujte samostatně. Například pokud máte řeznictví, udělejte kategorie „syrové maso“, „konzervy“, „uzené potraviny a klobásy“. Poté se zamyslete nad složením každé sekce na základě výsledků marketingového výzkumu provedeného dříve. Kategorie „syrové maso“tedy může zahrnovat mražené polotovary, chlazené kusy, chlazené polotovary s přísadami, vedlejší produkty. Pokud však máte malý obchod v rezidenční oblasti, je lepší omezit tuto kategorii na mražené polotovary a uzeniny, protože je nepravděpodobné, že by po nich bylo vše v poptávce.
Krok 3
Kupte si produkt podle provedeného výzkumu a vlastních předpovědí. V první fázi nakupujte v malých dávkách. Zkuste sestavit sortimentní portfolio takovým způsobem, aby obsahovalo produkty různých cenových kategorií.
Krok 4
Využijte princip ABC analýzy, který vám umožní identifikovat nejoblíbenější i nejziskovější produkty. Skupina A tedy bude zahrnovat 20% zboží, které vám poskytne 80% vašeho příjmu. Předpokládá se, že pro úspěšné podnikání stačí ovládat pouze tuto skupinu. Nezapomeňte však na méně populární kategorie B a C, které nabízejí bohatý sortiment.
